Изысканные блюда из инновационных ингредиентов для пассажиров-веганов
Эмирейтс продолжает уделять пристальное внимание развитию меню на основе растительных ингредиентов, что связано с ростом популярности веганской диеты во всем мире. Даже многие пассажиры, которые не являются веганами, часто отдают предпочтение таким блюдам — они считаются легкими для усвоения. Эмирейтс продолжает расширять веганское меню, создавая принципиально новые блюда. Команда использует самые инновационные ингредиенты, например, заменитель яиц, полностью состоящий из бобовых. Эмирейтс расширяет ассортимент специальных блюд как на борту, так и в залах ожидания, а также для детей.
Фото:
В честь «Вегануария» — инициативы, которая ознаменовывает месяц веганской диеты — шеф-повара Службы бортового питания Эмирейтс разработали новые веганские блюда и поэкспериментировали с инновационными ингредиентами. Например, они использовали новый заменитель яйца в составе шакшуки с острым соусом, разработали веганский лист теста и приготовили из него аппетитные каннеллони, а также переосмыслили некоторые из продуктов, которые служат основой для бортовых блюд.
Эмирейтс предлагает пассажирам широкий выбор веганских блюд — более чем 300 различных позиций, которые подают на 140 направлениях по всему миру. Для их приготовления используются высококачественные растительные продукты, поставляемые со всего мира, среди них: белки от Beyond Meat из Калифорнии, соевый белок от эмиратских производителей и сингапурского бренда Arlene, прессованный тофу от японской компании Qian Ye, органический темный шоколад от Linnolat из Франции, маргарин от Meister Marken из Германии, веганская паста карри от тайской компании Pantai и миндальное молоко от итальянской фирмы Koita. Эмирейтс также заботится об устойчивом развитии, выращивая свежую зелень на крупнейшей в мире гидропонной вертикальной ферме Bustanica, принадлежащей Службе бортового питания Эмирейтс. Продукция Bustanica, в числе которой салат-латук, руккола, микс салатов и шпинат, не содержит пестицидов и химикатов. Недавно Эмирейтс стала предлагать порционную подачу веганского молока в Экономическом и Премиальном экономическом классах – более 30 000 пассажиров в месяц выбирают эту добавку при заказе кофе и чая.
Недавно авиакомпания представила веганские блюда, разработанные специально для детей. Детское растительное меню включает такие вкусные позиции, как веганская пицца, кисло-сладкая овощная запеканка, овощные фахитас, веганские маффины, снэки из цветной капусты со сладким соусом, а также десерты – клубничный крамбл и веганский шоколадный пудинг.
Веганские блюда доступны на борту, а также в залах ожидания. Пассажиры могут оформить предварительный заказ веганских блюд на всех рейсах и во всех классах обслуживания не позднее, чем за 24 часа до вылета. На популярных направлениях веганские блюда представлены и в основном меню.
Ежегодно авиакомпания подает более 400 000 блюд на основе растительных продуктов во всех классах обслуживания.
